Alessandro Beltrami, Avvenire.it, 07.07.22
“Rito, politica, vettore di mutazioni sociali, elemento identitario: il cibo è tante cose, e forse nemmeno più primariamente alimentazione. Al rapporto, viscerale, degli italiani con il cibo, al mondo che gli gira intorno, all’immaginario, all’industria e alla cultura è dedicata la mostra “Gusto! Gli italiani a tavola 1970-2050”.